血圧上昇（T_T）調味料再点検大作戦

5月の緊急入院以来、食生活を改善（したつもり･･･）。
血圧も低位安定していましいたが、ここにきて上昇に転じました。
上は120代を基本、と云われていましたが、130を楽々突破。150代もたまに・・・という状態。
秋ごろから我慢がきかなくなり、ラーメンも月3回ぐらい。外食やおやつも増えています。寒くなって、熱くて辛いものが食いたくなっているのも影響があるかもしれません。
ということで今回、久々に食生活を見直すことにしました。

要するに高血圧に繋がる調味料=塩分の多い調味料。
通常、高血圧の人の1日の塩分摂取量は6グラム。私はお医者さんから10グラムと云われています。
たぶん入院前の食生活を聞いて、抑え過ぎても守れないし、リバウンドもありうる、と判断されたのでしょう。

調べてみると、一番いかんかったのは『醤油』だったようです。大さじ1杯で3グラムとのこと。
退院当初は減塩醤油を使っていましたが、なんとなく物足りなく、時折、普通の醤油を使っていました。減塩と云えど、大さじで1.5グラムだそうです。これは大きな影響があったかもしれません。
ソースはもともと、殆ど使わないので問題なし。

「しまった！」と思ったのはケチャップ。
ケチャップとマヨは、塩分が少ないという話を鵜吞みにしていました。
マヨは太り過ぎ対策で控えないかんので、ケチャップ消費がけっこ増えていました。
けれど、これも大さじ一杯で0.6グラム。使い過ぎていた気がします。

もう一つの問題は、たぶん『ラー油』。
ゴマ油は高血圧でも大丈夫と聞いており、辛みづけにも手っ取り早いので近頃多用していました。
ラー油は、ごま油に唐辛子、ニンニク、ネギ、ショウガなどを加えた調味料です。
唐辛子やニンニク、ネギ、ショウガは血行や血流をよくする効果があるので、高血圧にはけっしてマイナスではないようですが、唐辛子の食欲増進効果と、油分による肥満や血管負担が問題だった気がします。
確かに食事量が退院後2か月ほどと比較すると、急増していました。
少量ならいいらしいので、胡椒や唐辛子、七味、一味などと併用していきたいと思います。

となると、旨味成分のある出汁系と、酸味、辛味を中心に、気をつけて減塩醤油、減塩味噌を利かす、というのが基本スタンスとなります。
えっ、それってどんな料理があるんや？　→　調べてみました。